Boulettes sauce tomate - Les boulettes qui roulent

Grand classique de la cuisine familiale en Belgique, les boulettes sauce tomate évoquent des repas simples, généreux et pleins de saveurs. Moelleuses et bien assaisonnées, les boulettes se marient parfaitement avec une sauce tomate mijotée, riche et réconfortante.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Temps total 1 10

Portions: 10 boulets

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Belge

Ingrédients Méthode Notes

Ingrédients

Pour les boulettes

500 g haché porc & bœuf
1 gousse ail
2 brins persil
50 g chapelure
2 jaunes d’œuf
100 g parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure

Pour la sauce tomate

2 boîtes de tomates pelées
1 c. à soupe concentré de tomates
1 gousse ail
2 brins persil
Huile d’olive
Sel & poivre

Méthode

Préparation de la sauce

Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans un poêlon
Huile d’olive
Ajoutez l’ail et le persil finement hachés puis faites revenir à feu doux
1 gousse ail, 2 brins persil
Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomates
2 boîtes de tomates pelées, 1 c. à soupe concentré de tomates
Faites cuire à couvert pendant 15 minutes
Concassez les tomates à la cuillère puis assaisonnez selon votre goût
Sel & poivre

Préparation des boulettes

Dans un grand bol, mélangez le haché, l’ail haché, le persil haché, les jaunes d’œuf, le parmesan râpé et la chapelure
500 g haché porc & bœuf, 2 brins persil, 50 g chapelure, 2 jaunes d’œuf, 100 g parmesan râpé, 1 gousse ail
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène
Ajustez l’assaisonnement
Sel & poivre
Formez des boulettes de taille moyenne

Cuisson

Faites dorer les boulettes dans une sauteuse
Recouvrez-les de sauce tomate
Poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes

Notes

En Belgique, on accompagne généralement ces boulettes de purée ou de frites, mais certains chiens célèbres du cinéma les préfèrent avec des pâtes !