Surprenantes et délicieusement régressives, ces boulettes au popcorn jouent avec les textures et les souvenirs d’enfance. Entre le croquant du maïs soufflé et la gourmandise d’un liant sucré, elles offrent une bouchée aussi amusante qu’addictive, parfaite pour étonner à l’heure du dessert.
Ingrédients
Méthode
Préparation du popcorn
- Préparez le popcorn à l’aide d’une machine à popcorn, au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu d’huile neutre90 g maïs à popcorn
- Versez le popcorn dans un grand saladier
Préparation du sirop
- Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et le sirop de maïs600 g sucre semoule, 35 cl eau, 12 cl sirop de maïs
- Mélangez soigneusement
- Faites chauffer à feu doux
- Lorsque le mélange devient liquide, ajoutez le vinaigre de pomme, le sel et l’extrait de vanille0,5 c. à café sel, 1 c. à café vinaigre de pomme, 1 c. à café extrait de vanille
- Continuez la cuisson en remuant jusqu’à atteindre 130°C
Assemblage
- Versez le sirop chaud sur le popcorn
- Mélangez délicatement afin d’enrober uniformément le popcorn
- Laissez refroidir quelques minutes
Façonnage
- Graissez légèrement vos mains avec un peu de beurre ou d’huile neutre
- Formez des boulettes en pressant délicatement le popcorn encore malléable
- Laissez refroidir complètement avant de servir
Notes
Pour varier les plaisirs, ajoutez des morceaux de bretzels, des fruits secs concassés ou des éclats de caramel.
Pour une version encore plus gourmande, enrobez les boulettes refroidies dans du chocolat fondu puis laissez cristalliser.