Grand classique de la cuisine familiale en Belgique, les boulettes sauce tomate évoquent des repas simples, généreux et pleins de saveurs. Moelleuses et bien assaisonnées, les boulettes se marient parfaitement avec une sauce tomate mijotée, riche et réconfortante.
Ingrédients
Méthode
Préparation de la sauce
- Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans un poêlonHuile d’olive
- Ajoutez l’ail et le persil finement hachés puis faites revenir à feu doux1 gousse ail, 2 brins persil
- Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomates2 boîtes de tomates pelées, 1 c. à soupe concentré de tomates
- Faites cuire à couvert pendant 15 minutes
- Concassez les tomates à la cuillère puis assaisonnez selon votre goûtSel & poivre
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez le haché, l’ail haché, le persil haché, les jaunes d’œuf, le parmesan râpé et la chapelure500 g haché porc & bœuf, 2 brins persil, 50 g chapelure, 2 jaunes d’œuf, 100 g parmesan râpé, 1 gousse ail
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène
- Ajustez l’assaisonnementSel & poivre
- Formez des boulettes de taille moyenne
Cuisson
- Faites dorer les boulettes dans une sauteuse
- Recouvrez-les de sauce tomate
- Poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes
Notes
En Belgique, on accompagne généralement ces boulettes de purée ou de frites, mais certains chiens célèbres du cinéma les préfèrent avec des pâtes !